Zupa ogórkowa z kaszą gryczaną

Składniki:

• 1 l bulionu
• 6 ogórków kiszonych lub 0,5l przecieru ogórkowego
• 3 marchewki
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki śmietany
• 100g kaszy gryczanej palonej lub białej
• koperek
• 2 liście laurowe
• 2 ziela angielskie
• pieprz czarny, czubrica zielona

Przygotuj wcześniej:
Zagotuj bulion. Marchew obierz, zetrzyj na tarce od dużych oczkach. Jeśli masz całe ogórki, to zetrzyj je na tarce o dużych oczkach. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.

Gotowanie:
Do wrzącego bulionu wsyp marchew, ogórki, dodaj liście laurowe i ziele angielskie - gotuj około 15 minut. Dodaj kaszę i gotuj około 15 minut. Wymieszaj śmietanę z czosnkiem i przyprawami. Powoli dodawaj zupę do śmietany, żeby się zagrzała. Ogrzaną śmietanę wlej do zupy i zagotuj.

Przepis inspirowany książką: Dania z kaszy.