Pasztet z indyka

Składniki:

• 300g wątróbki z indyka
• 1 skrzydło indyka z rosołu
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 łyżka masła klarowanego
• sól (dla dorosłych)
• pieprz ziołowy, gałka muszkatołowa
• olej kokosowy rafinowany

Przygotuj wcześniej:
Wątróbkę umyj, osusz, pokrój w kostkę. Cebulę obierz i posiekaj. Marchew obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Mięso ze skrzydła oddziel od kości i chrząstek.

Gotowanie:
Na jednej patelni podsmaż wątróbkę na oleju kokosowym - odstaw do ostygnięcia. Na drugiej patelni na maśle podsmaż warzywa. Podlej wodą i duś pod przykryciem do miękkości - odstaw do ostygnięcia. Mięso, wątróbkę i warzywa razem z przyprawami dwukrotnie zemleć w maszynce do mięsa. Można też zblendować na gładką masę. Przełożyć do miseczki i schłodzić w lodówce. Ja najbardziej lubię taki pasztet na kanapce z kiszonym ogórkiem.

Przepis inspirowany książką: Tanie gotowanie.