Karobowe naleśniki z musem bananowym

Składniki:

• 2 szklanki mleka
• 4 jajka
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 2 łyżki wody gazowanej
• około 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki karobu
• olej kokosowy rafinowany
• 0,5 kg jabłek
• 0,5 kg bananów
• sok z 1 cytryny

Przygotuj wcześniej:
Owoce obierz. Banany pokrój w kawałki i skrop cytryną. Jabłka zetrzyj na tarce o dużych oczkach (szybciej się rozprażą).

Gotowanie:
Jabłka rozpraż z odrobiną wody, żeby się nie przypaliły. Do jabłek dodaj kawałki bananów i zblenduj. Dodaj sok cytrynowy do smaku. Masa powinna być konsystencji dżemu. Mus bananowy można przygotować dużo wcześniej, zapasteryzować (około 20 minut) i w razie potrzeby wyjmować gotowy słoiczek.
W misce zmiksuj mleko, jajka, olej rzepakowy, mąkę i karob. W razie potrzeby dodaj więcej mąki. Do gładkiej masy naleśnikowej dodaj po trochę gazowanej wody. Na patelni rozprowadź odrobinę oleju kokosowego i usmaż naleśniki.

Przepis na mus inspirowany książką: Marynaty i nalewki siostry Marii.