Pilaw z kurczakiem

Składniki:

• około 200g ryżu basmati
• 2 filety z kurczaka
• 100g zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 50g płatków migdałowych
• 1/2l bulionu lub wody
• 2 liście laurowe
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku
• 1/2 laski cynamonu
• pieprz biały, przyprawa azjatycka
• sól (dla dorosłych)
• oliwa z oliwek

Przygotuj wcześniej:
Filety pokrój w dużą kostkę. Cebulę obierz i posiekaj. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Bulion zagotuj.

Gotowanie:
Rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę z czosnkiem. Dodaj mięso, obsmaż je ze wszystkich stron. Dodaj ryż, płatki migdałowe i przyprawy (bez soli i pieprzu). Zalej gorącym bulionem i doprowadź do wrzenia. Dodaj groszek i duś jeszcze 20 minut, aż bulion się wchłonie. Wyjmij cynamon i liście laurowe, dopraw solą i pieprzem.

Przepis inspirowany książką: Pyszne dania z ryżem.